Cách nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho cả gia đình

Cách nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho cả gia đình

Cách nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho cả gia đình

  • Chuẩn bị: 10 phút
  • Chế biến: 30 phút
  • Độ khó: Dễ làm

Thịt vịt vừa ngon lại nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng chế biến nhiều món ăn đa dạng. Hôm nay, MISA VIỆT NAM sẽ mách bạn công thức làm món vịt om sấu thơm béo hòa quyện với quả sấu chua chua cực kỳ thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt om măng sấu: Cho 4 người

Vịt 1 con Sấu 8 trái Măng tươi 500 gr; Hành lá 2 nhánh; Sả 2 cây(băm nhỏ) Hành tím 2 củ(băm nhỏ); Gừng 1 củ; Nước tương 1 muỗng canh; Dầu ăn 1 muỗng canh; Muối hạt 1 ít; Gia vị thông dụng 1 ít:( muối/ bột canh/ bột ngọt/ đường/ tiêu )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vịt ngon

  • Đối với vịt sống: Bạn chọn vịt có bộ lông óng ả, mượt mà, bóp thử phần ức thấy nhiều thịt tròn đầy, da cổ và da bụng dày. Bên cạnh đó bạn kéo hai cánh vịt có thể đan chéo lại được với nhau là vịt đã trưởng thành, chất lượng thịt đạt chuẩn.
  • Đối với vịt làm sẵn: Bạn chọn những con vịt có màu da tươi sáng, màu vàng nhạt ngả trắng, không có vết bầm tụ máu. Nhấn vào thịt cảm giác có độ đàn hồi săn chắc là vịt ngon. Không mua nếu cảm thấy vịt xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi.
Xem chi tiết: Cách chọn mua vịt ngon

Cách chọn mua măng tươi ngon

  • Chọn măng còn tươi, không cong, bề mặt không có đốm, không bị héo.
  • Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có những đường vân.
  • Bạn nên ưu tiên chọn những ngọn bé, vì những ngọn măng bé thường dày cơm hơn, ăn cảm giác đậm vị hơn. Bạn nên chọn mua loại măng nứa sẽ có vị ngọt và dễ chế biến.
Xem chi tiết: Cách chọn mua măng tươi ngon

Quả sấu là quả gì? Mua quả sấu ở đâu?

  • Quả sấu là một loại quả có hình bầu tròn, lớp vỏ xanh, khi quả chín sẽ có màu vàng nâu, có vị chua thanh nhẹ không gắt như chanh hay me.
  • Quả sấu thường được dùng để chế biến các món như canh chua, ô mai sấu,… để tạo vị chua đặc trưng.
  • Sấu bạn có thể mua tại các chợ truyền thống, hay các cửa hàng chuyên các thực phẩm miền Bắc. Bên cạnh đó bạn cũng có thể đặt hàng mua online trên các trang web thương mại điện tử đều được.

Nguyên liệu món ăn vịt om măng sấu

Cách chế biến Vịt om măng sấu

1. Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.

 

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.
  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.
  • Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến, tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Tiếp theo, bạn cho thịt vịt đã chặt nhỏ vào nồi, thêm 2 nhánh sả băm nhỏ, 2 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, cuối cùng là 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp thịt vịt khoảng 30 phút.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng tươi bóc bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo bạn bắc 1 nồi nước sôi thêm 3 muỗng canh đường rồi cho măng tươi vào luộc khoảng 5 phút trên lửa vừa. Vớt măng ra rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

 

Cách sơ chế măng sạch, nhanh, không bị đắng:

  • Bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo ( từ 2 đến 3 ngày) hoặc ngâm với nước vôi trong rồi luộc sạch cho đến khi nước trong.
  • Khi luộc măng bạn lưu ý không được đậy nắp nồi để độc tố trong măng bay hết.

Xem thêm: Cách luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng

Sấu bạn chà sơ vỏ ngoài, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3. Xào săn thịt vịt

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi thịt vịt đã ướp, sau đó bắc nồi lên bếp xào ở lửa vừa khoảng 4 – 5 phút cho thịt vịt săn lại.

4. Om thịt vịt với măng và sấu

Sau khi xào vịt bạn cho nước nóng vào (bạn cho khoảng xăm xắp mặt thịt vịt) rồi cho sấu vào, nấu khoảng 15 – 20 phút cho sấu chín mềm.

Cuối cùng, bạn cho măng tươi đã sơ chế vào nồi vịt, đun thêm 5 phút nữa măng được mềm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Sau cùng, bạn rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.

5. Thành phẩm

Cho vịt om măng sấu ra tô và thưởng thức nào. Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị đậm đà. Nước om hơi sệt, có vị ngọt từ thịt vịt tiết ra, vị đậm đà của các gia vị, đặc biệt là măng tươi giòn ngon cùng với vị chua thanh mát của sấu tươi, đem lại cảm giác ăn ngon miệng..

Món ăn sẽ ngon khi ăn nóng, có thể cho vào nồi lẩu bạn có thể ăn kèm với bún và ít rau thơm bạn nha!

Tham khảo một số hướng dẫn của Phần mềm MISA để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chat Zalo

0934688991